拼音 | [wǔ huā ròu] |
注音 | ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ |
是否常用 | 是 |
五花肉 wǔhuāròu
[streaky pork] 指肥瘦肉相间的猪肉
五花肉 wǔ huā ròu ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ
肥瘦夹杂的肉。
英语 streaky pork
德语 durchwachsenes Fleisch (S, Ess)
法语 porc entrelardé
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。