| 拼音 | [jǐng yán] |
| 注音 | ㄐㄧㄥˇ ㄧㄢˊ |
| 繁体 | 井鹽 |
| 是否常用 | 是 |
井盐 jǐngyán
[well salt] 打井汲取含盐的地下水制成的食盐
井盐 jǐng yán ㄐㄧㄥˇ ㄧㄢˊ
地层中的盐质溶解于地下水中，掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐，称为「井盐」。我国四川、云南等省分均有出产。
历代所食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）。 四川井盐源远流长，据文献记载和专家考证，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。《中国钻探技术史》、《中国科学技术史》、《中国井盐科技史》等著作皆称其为 “世界石油钻井之父”，“开创了机械钻井的先河”。