拼音 | [lěng cáng] |
注音 | ㄌㄥˇ ㄘㄤˊ |
是否常用 | 是 |
冷藏 lěngcáng
[refrigeration;cold storage] 为防食物腐烂变质而将其贮藏于低温设备中
冷藏 lěng cáng ㄌㄥˇ ㄘㄤˊ
用低温保存食物及其他产品。可分为冰冷却和机械冷却两种,一般温度保持在摄氏二度左右。
英语 refrigeration, cold storage, to keep (food, medicine) in cold environment
德语 Kühlung (S)
法语 réfrigération, frigorification, emmagasinage frigorifique
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。