chǎo
gān
炒
肝
拼音 [chǎo gān]
注音 ㄔㄠˇ ㄍㄢ
是否常用 否

炒肝的意思

词语解释

  1. 炒肝chǎo gān

    基本解释

    北京风味小吃。用猪肝﹑猪肥肠加大蒜﹑黄酱等作料勾芡烩成。

    辞典解释

网络解释

  1. 炒肝

    炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块食用。

炒肝的单字解释

  • 炒

    1.一种烹饪方法。把食物放在锅里加热并不断翻动使熟：炒菜。炒花生。2.为了扩大影响或制造轰动效应而反复地进行报道和宣传；利用价格的升降不断地买进卖出，以从中获利：炒作。炒股。炒汇。
    炒字的详细解释

  • 肝

    人和高等动物的消化器官之一。人的肝在腹腔内右上部，分为两叶。主要功能是分泌胆汁，储藏糖原，调节蛋白质、脂肪和糖类的新陈代谢等，还有解毒和凝血作用。也叫肝脏。
    肝字的详细解释

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【炒肝】的常见问题

  1. 1. 穆德：你知道洋葱炒肝在那边代表什麽吗？

  2. 2. 北京以民间小吃为主，例如：驴打滚，糖葫芦，炒肝等等。这些传统饮食深受世界各国朋友的喜爱。

  3. 3. 炒肝、炸酱面、豆汁焦圈、卤煮火烧、炸灌肠、驴打滚、炸年糕、冰糖葫芦、麻酱面、炒疙瘩、宫廷奶酪、褡裢火烧、白水羊头等各种小吃,感受浓郁的京味文化。

  4. 4. 去吃包子炒肝,我告诉你,这家的炒肝,是咱们辖区中做的最棒的一家。

  5. 5. 对于老北京的美食小吃,不少四川网友表示对于“炒肝”的口味不适应,还是四川菜好吃。

  6. 6. 于是,在这烂醉的清晨,我直奔龙潭湖庙会,将第一锅炒肝中最肝肠欲裂的那副肝胆,一气呵成嘬完!

  7. 7. 其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。

  8. 8. 不过他可不敢说出炒肝的材料,那和找死没什么区别。

  9. 9. 至于女人们只是关注着浮华世景,连片的小食摊子,什么混沌,扒糕,吊子汤,卤煮火烧,爆肚,灌肠,炒肝,还有茶汤,油茶,豌豆黄,爱窝窝,盆儿糕……

  10. 10. 时间不长,服务员端上了萧玉郎点的六道菜,凉拌金针菇,白灵菇炒肝尖,香菇鸡丁,清炒滑子蘑,红菇爆肚丝,肉香鸡腿菇。