煸
ㄅㄧㄢ
总笔画：13
左右结构
基本区 U+7178
五笔:oyna 仓颉:fhsb 郑码:uowl 四角:93827
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点 撇 撇 点 点 横折 横 撇 竖 横折钩 横 竖 竖
一种烹饪方法。在烧、炖之前把食物用少量的油稍炒一下。
基本字义
● 煸
biān ㄅㄧㄢˉ
◎ 把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一煸。
详细字义
◎ 煸 biān
〈动〉
把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料加水煮熟 [stir-fry before stewing]