| 拼音 | [shāo mài] |
| 注音 | ㄕㄠ ㄇㄞˋ |
| 繁体 | 烧卖 |
| 是否常用 | 是 |
烧卖 shāomài
[a steamed dumpling with the dough gathered at the top] 烫面薄皮包馅制成的食品,蒸熟吃。俗称作“烧麦”
烧卖 shāo mai ㄕㄠ ˙ㄇㄞ
一种面点。用极薄的面皮包裹馅料，蒸熟后食用。
也称为「烧麦」。
英语 shumai (shao mai) steamed dumpling, also written 燒麥|烧麦[shao1 mai4]
德语 Teigtäschchen mit Gemüse- und Fleischfüllung ( Dimsum ) (S, Ess), Teigtäschchen mit Klebreisfüllung, ( Dimsum ) (S, Ess)
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。