| 拼音 | [táng huà] |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ |
| 是否常用 | 是 |
糖化 táng huà ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ
使淀粉变为糖的化学变化。
糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。
糖化 táng huà ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ
使淀粉变为糖的化学变化。
糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。