蕎麥麵
ㄑㄧㄠˊ ㄇㄞˋ ㄇㄧㄢˋ
荞麦面
否
荞麦面 qiáo mài miàn ㄑㄧㄠˊ ㄇㄞˋ ㄇㄧㄢˋ
荞麦实制成的面粉。
用荞麦粉作成的面。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。