| 拼音 | [jiǔ niàng] |
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˋ |
| 繁体 | 酒釀 |
| 是否常用 | 是 |
酒酿 jiǔ niàng ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˋ
多指糯米蒸熟后，加入酒曲，置于密闭的容器内，发酵而成的食品。
如：「酒酿汤圆」。
酒酿(sweet ferment rice )，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。