同“麸”。
小麦磨成面粉后所留下的皮壳、碎屑。《说文解字·麦部》：「麸，小麦屑皮也。」《太平御览·卷八五三·饮食部·麸》：「五月五日至后，可籴麸，至冬以养马。」也称为「麸皮」、「麸子」。
麩【亥集下】【麥部】 康熙筆画：15画，部外筆画：4画
《廣韻》芳無切《集韻》《韻會》芳無切，𠀤音敷。《說文》小麥屑皮也。一作麱。
又果名。鹽麩子。見《本草》。
麩【卷五】【麥部】
小麥㞕皮也。从麥夫聲。麱，麩或从甫。甫無切
（麩）小麥㞕皮也。麩之言膚也。㞕小麥則其皮可飤嘼。大麥之皮不可食用。故無名。从麥。夫聲。甫無切。五部。
（麱）麩或从甫。