使用常用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，逐渐增加其中的豆乳含量进行驯化培养。
以大豆和牛奶为原料，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行发酵，生产出一种大豆酸奶。
酸奶有助于口臭的关键在于酸奶里的活性细菌，是乳酸菌和喜温的链球菌。
酸奶标签上所写的“活性益生菌”指的是保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌。
对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行筛选，确定为MRS培养基。
酸奶发酵剂一般由两种乳酸菌组成：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
酸奶冻干发酵剂制备中保加利亚乳杆菌不同菌株特性的研究
锰超氧化物歧化酶基因的克隆和在保加利亚乳杆菌中的表达