我们已经定义了不同的指数代号。通常它们指的是具有最大粘度500FU的面团。
小麦粉.生面团的物理特性.第2部分：用张力图谱对流变特性的测定
小麦粉.面团的物理特性.第4部分：用面筋拉力测定仪测定流变性
小麦粉.生面团的物理特性.第1部分：用淀粉图谱对水吸收和流变特性的测定
他分为五个部分（面团，股票，香肠，酱，和蛋奶的书）。
把蛋黄和牛混合后刷在面团上，然后洒满罂粟子和芝麻。
通过使用更复杂的复合微生物，面包师能生产特色的面包，如酸面团面包。
谷物和豆类的试验方法。用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性能
谷物和豆类的试验方法。用伸长记录测定仪测定生面团的流变性能
食品添加剂对面团动态流变学及冷冻面团烘焙特性的影响研究