植物性硫配醣体
其含有大量植物性硫配醣体（Glucosinolate），它可以防止烟雾和空气中的其他污染物引发肺癌。
硫配糖体
这是因为这类蔬菜含有高水平的硫配糖体(Glucosinolate)，这种物质能代谢成叫做硫氰酸酯（isothiocyanates）的抗癌物质。但 …
芥子油苷
1引言芥子油苷(glucosinolate)是主要存在于十字花科植物中的一类含氮含硫的植物次生代谢物质。芥子油苷及其代谢产物具有 …
芥子甙
英汉营养与食品卫生学词汇 - 我就喜欢 ... glucose 葡萄糖 glucosinolate 芥子甙 glutamic acid 谷氨酸 ...
硫甙
...7年加拿大培育出低芥酸（Erucicacid）、低硫甙（Glucosinolate）的双低油菜品种，于1979年采用统一的注册商标 名称（卡 …
硫代葡萄糖苷
硫代葡萄糖苷(glucosinolate)是一种主要分布于十字花科植物中的次生代谢产物,它通常由β-D硫葡萄糖基、硫化肟基团和来源于 …
硫苷
十字花科蔬菜中含有大量的硫代葡萄糖苷,即硫苷(glucosinolate),通过人体代谢生成ITC,具有抑制癌细胞的作用。而加热烹调会 …