此混合物和蔗糖具有不同的旋光度，因此被称为转化糖。
短波光，聚旋光性，穿透力强，夜间或浓雾中特别显得明亮醒目。
这一构象变化为试样的旋光能力随时间变化进一步证实；
利用螺旋理论的规律可以准确预测其旋光方向，也可以计算其旋光度。
本文从电光效应，磁光效应和旋光性证明了光带有微弱电荷。
20世纪初期人们开始致力于探索利用光束实现物体光致旋转的方法。
1986年第一个光镊的诞生，将光致旋转技术带入了新的研究阶段。
从理论上分析了实现光致旋转需要的光学势阱、晶体微粒的性质。
进一步介绍了光致旋转技术在生物学、医学等领域的应用。
除非另外指出，旋光度的测量在25、589nm的条件下进行。