本试验在冬季生产传统工艺黄酒时采用塑料薄膜对黄酒后发酵进行保温处理。
黄酒的“陈化”是指新酿制的成品酒在陶坛中贮存、陈化的过程。
通过定量关系的研究，可以明确黄酒中氨基酸成分对黄酒感官口味的影响。
或许陪同绍兴黄酒的醉意，你会不由自立哼哼起来，并被那传统的、经典的、丰硕的表演而折服。
和其他中国酒相比，我们意大利人更喜欢绍兴黄酒的颜色和香味。
黄酒灭菌的创新技术有微波杀菌、脉冲强光杀菌和强磁脉冲杀菌技术。
黄酒是我国的民族特产，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，享有“国酒”之美誉。
机械化速酿酒母生产为机械化黄酒大罐发酵的优良发酵剂。
通过比较不同的数据处理方法，建立了黄酒酒精度测量的近红外定标模型。
本发明特别适用于以大瓷缸（500立升）为发酵容器的籼米麦曲黄酒生产之中。
建立丹阳黄酒矿质元素指纹图谱，并采用向量相似法检验建立的矿质元素图谱的有效性。
同时，米浆水中含有的丰富有机酸也使各种酯类物质的浓度也有所提高。
黄酒中肽的含量是各种酿造酒中最高的，且其他酒无可比拟。