筛选、挖掘和开发出具有新型催化活性或高稳定性的微生物脂肪酶一直是脂肪酶研究的重点。
嗜冷菌产生的耐热性脂肪酶是引起乳及乳制品质量缺陷的主要原因之一。
由于假单胞菌脂肪酶天然耐有机溶剂的特性，可用于非水相生物催化。
人体的胰脂肪酶和与之相关的蛋白2，主要是由胰腺分泌的。
本文介绍脂肪酶在有机相中催化特性及其在诸多领域中作用。
综述对脂肪酶催化合成生物表面活性剂工艺路线、反应体系及操作参数。
微生物脂肪酶是一类广泛应用于诸多工业领域的生物催化剂。
研究了板鸭生产过程中各工艺点样品肌肉中酸性脂肪酶、中性脂肪酶和磷脂酶活力的变化趋势。
大多数嗜冷菌产生的脂肪酶具有非常高的耐热性，即使经过巴氏处理后仍然能够存活。
本发明涉及昆虫酯酶或脂肪酶，或其突变体在生物转化过程中作为催化剂的应用。
通过检测脂肪酶的活性可以达到预测、控制原料乳和乳制品的质量。
根霉属微生物是脂肪酶的一个重要来源，多种根霉脂肪酶已被分离并鉴定。
非水相中固定化脂肪酶的催化特性及其在手性化合物拆分合成中的应用