双乙酰是啤酒中重要的风味物质，它的含量是啤酒质量的一个重要指标。
双乙酰在啤酒中含量高，阈值低，对啤酒风味影响很大。
利用此分析技术可以对发酵液、啤酒成品的双乙酰、苦味质、-氨基氮、-葡聚糖进行检测。
试验一结合二乙酰-肟试剂盒法探讨MUN的测定方法。
目的：筛选出稳定的高产丁二酮突变菌株，并对其进行发酵动力学分析。
丁二酮（又叫联乙醯）对黄油特征香味贡献很大。这种分子在咖啡中也被发现了。
本文简要综述了啤酒生产中双乙酰的形成机制和代谢调控研究进展。
一种少见的致命的肺病，由吸入双乙酰（一种用于黄油香料中的化学成分）引发。
当双乙酰被加热后变成蒸汽，长时间被吸入后，它会在我们肺部的小气道造成伤疤。
本文就产生这种现象的原因进行了论述，提出了几点控制双乙酰反弹的措施。
odr-10基因使接收气味的蛋白质能辨识联乙醯，是神经元中引导蛔虫追踪气味的活跃部分。
咖啡酸甲酯和3,4-二乙酰基咖啡酸能突破血脑屏障具有脑靶向性特点。
紫外诱变筛选低高级醇和双乙酰含量的啤酒酵母更详细。
双乙酰还原期温度的变化；降温阶段的温度的调节与控制；
膨化大米辅料酿造啤酒中糖化工艺参数对双乙酰还原的影响
1·Diacetyl is one of the important indices in beer quality management.
双乙酰是啤酒品质管理的重要指标之一。
2·The paper makes a study on the effect of some factors in determining diacetyl with Voges-proskavr test, and makes the method more perfect.
本文对利用肌酸比色法测定双乙酰过程中的若干影响因素进行了研究，进一步完善了此测定方法。
3·Diacetyl is also an important effect substance on the flavour of beer.
双乙酰也是影响啤酒风味的重要原因之一。
4·The effects of pressure fermentation on barm propagation, the formation and reduction of diacetyl, the formation of higher alcohols and esters, and beer taste were studied in the experiments.
摘要实验研究了压力发酵对酵母繁殖、双乙酰形成及还原、高级醇和酯的形成，以及啤酒口味等方面的影响。
5·Diacetyl is an important matter affecting the flavor of beer.
双乙酰是影响啤酒风味的重要物质。