果胶酶能降解果胶质，在果汁制造、果酒酿造等方面有着广泛应用。
果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶可以从一些微生物中获得，其水解机制不同。
结果表明，在专用复合果胶酶的作用下，可显著提高西印度樱桃汁的出汁率。
当半纤维素酶和果胶并配合纤维素酶可以得到最大水解。
复合酶由纤维素酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶和果胶酶组成。
通过测定脱胶过程中果胶酶、半纤维素酶活力及脱胶周期，确定脱胶的适宜条件。
水解植物细胞壁最常用的酶有果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶。
研究结果对碱性果胶酶在棉织物精练中的应用有一定的指导意义。
三种不同酶液处理中，以果胶酶和混合酶对叶片的致病症状严重。
采用果胶酶——明胶净化法对混浊型杨梅原汁进行处理，制得保持原有风味且透光率大于95%高澄清度杨梅原汁。
在酿酒中使用的酶主要有果胶酶、氧化酶和风味酶，正确地使用酶将大大地提高葡萄酒的质量。
为提高山楂汁产品内在质量，提高出汁率，在山楂汁浸汁工艺中采用果胶酶处理。
果胶酶-明胶-硅胶-膨润土复合澄清法能够有效的澄清笃斯越橘果汁，最佳澄清条件为：笃斯越橘果汁中添加0。
沤麻用果胶酶产生菌的选育及脱胶过程中细菌种群的初步分析
1·The effect of cellulase, hemicellulase and pectinase on litchi fruit pulp liquefaction was studied.
研究了纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对荔枝果肉的液化效果。
2·The test particularly describe the application of pectinase preparation in processing carrot juice.
详细描述了果胶酶制剂在胡萝汁加工中的应用。
3·In this paper, the clarification effects of chitosan and pectinase to hawthorn juice were studied by individual factor experiment.
利用单因素实验方法，研究了壳聚糖、果胶酶对山楂果汁澄清效果的影响。
4·By detecting the activity of pectinase and hemicellulase and the retting-period, the optimal retting-condition was determined.
通过测定脱胶过程中果胶酶、半纤维素酶活力及脱胶周期，确定脱胶的适宜条件。
5·The effects of several effectors on the activity of pectinase from Aspergillus Niger were studied.
研究了几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响。