天然紫甘蓝色素是矢车菊类花色苷，目前主要用于食品着色。
通过红色素提取物的特征颜色反应，初步判断该色素含有花色苷及黄酮类化合物。
迄今为止，对于紫芽茶及其花色素组分的研究仍然很少。
在花色苷液泡包涵体中，花色苷可能通过氢键连接于蛋白质基质的一个有限空间位点；
这项工作是一个长期的调查的一部分，旨在进一步了解了600花青素在大自然中找到的。
但目前判定通过饮食摄取的花青素能否降低患癌几率还为时尚早。
本文对紫甘薯花青素的制备纯化工艺及其生物活性进行了研究。
蓝莓、李子、紫甘蓝、茄子和紫色洋葱提供另一种在紫色食物中普遍存在的植物化学成分组——花色苷。
花色苷甲氧基化、糖基化、酰基化均能不同程度地导致花色苷稳定性增强。
花青素是天然存在的颜料无处不存在于植物中，因此，一部分人的饮食习惯。
蓝莓跟黑莓都富含花青素，花青素能够预防肿瘤的形成和抑制肿瘤的生长。
紫色食物有茄子、洋葱、葡萄、樱桃、蓝莓等，含有丰富的芦丁、花青素和维生素C；
在大多数植物中，花色苷在绝大多数情况下完全溶解在液泡里。
研究了微氧处理对葡萄酒酚类物质的影响，分析了单宁、花色素苷、盐酸指数、明胶指数和PVP指数的变化。
原因如下。研究结果发现，樱桃富含花青素，这些化合物可以预防炎症。
目的：探讨黑大豆种皮花色苷（BSCA）的体外抗氧化作用。
研究咖啡酸对紫玉米花色苷溶液的吸收光谱、颜色和花色苷组分的影响。
红色和紫色的水果的颜色是由花青素形成的。花青素是多酚的一种，自然界中普遍存在。
这些莓子的颜色来自花青素，这是一种有力的抗氧化剂，能为你提供能量。
以西伯利亚白刺果实为材料，利用光谱方法和色谱方法对其花色苷进行了初步鉴定。
花青素能根据土壤酸碱度的不同和周围环境中温度的高低变化出不同的颜色。
1·What's puzzling is that anthocyanins are actually newly minted, made in the leaves at the same time as the tree is preparing to drop them.
令人费解的是，花青素实际上是新生成的，是在树叶准备掉落的同时产生的。
2·Underlying carotenoids give off a yellow hue, while anthocyanins, produced late in the summer and throughout fall, are responsible for the vibrant reds and purples.
胡萝卜素形成黄色，另外还有花青素，使得夏季的末期和整个秋天都是一片红色和紫色的天地。
3·First we have the anthocyanins, the primary pool of colour from the grape.
首先是花青素，葡萄的主要颜色来源。
4·Berries and grapes, for instance, have compounds called anthocyanins which have been found to lower the risk of heart attacks.
比如像，浆果、葡萄合成的花青素可以降低心脏病的发生率。
5·Rich in anthocyanins, flavonoids and minerals, fruit jam making the best nutritional value.
富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。