但科学家发现，细胞预先与EGCG孵育，可抑制这些分子的产生。
而EGCG—这一被深入研究的绿茶成分正是能对抗β-淀粉样蛋白形成的物质之一。
茶还含有儿茶酚（益多酚便是其中之一），这种物质会像一支清理大军一样消除自由基。
然而，EGCG及EGC对端粒脢酵素活性的抑制作用，在72小时的时间区段内均无法观察到。
EGCG是一种强抗氧化剂：不仅能抑制癌细胞生长，杀灭癌细胞，同时也不损害健康的组织。
通过EGCG对细胞系作用的研究，获得了大量关于茶生物学活性可能机制的信息。
绿茶的秘密在于它富含儿茶素，特别是没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。
青绿茶是装有复合儿茶素（EGCG对），一个强大的抗氧化剂。
实验室表明绿茶中EGCG的提取物停止或减缓了某些癌细胞的扩散。
唾液蛋白质分子与EGCG结合形成复合物使唾液蛋白质荧光猝灭。
儿茶酚，儿茶素或是EGCG的药效都很强，而绿茶中它们的含量是黑茶的三到四倍。
老人：EGCG是一种绿茶里面的抗氧化物质，可加强新成代谢。
总的来说，绿茶充满了茶素酸酯，然而红茶中却非常少。
EGCG还可抑制导致关节炎症的激素样物质—前列腺素E2的产生。
结论：EGCG在食品体系中应用能够发挥其较强的抗氧化能力。
EGCG是茶叶中的一种主要抗氧化物质，它是天然的抗氧化剂，且无毒副作用。
EGCG在绿茶的氧化过程中变成了叫做茶黄素和茶红素的东西。
这项研究仅仅是认为表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）具有用于艾滋病病毒感染辅助治疗的潜力。
再以该茶多酚为原料，应用HSCCC分离纯化儿茶素单体，所得EGCG产品的纯度达到98%以上。
用流式细胞仪检测EGCG对人结肠癌细胞HT-29的凋亡诱导情况；
目前，只能从茶叶中提取到EGCG，还不能进行化学合成。
按照Lambert的说法，要达到在实验中所使用的EGCG量，一个人每天需要饮用10杯绿茶。
据研究，绿茶含有儿茶素，这是一种抗氧化剂，可以帮助促进新陈代谢。
目的：考察表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中抗氧化能力。