蛋白霜
蛋白霜(Meringue)的制作有一据说是源自于瑞士的梅罕郡(Meiringen)。约西元1720年时被引进法国。
蛋白糖霜
也不喜欢吃蛋白糖霜(Meringue),实在太甜。直到有一天尝试了Lemon Meringue,其实就是柠檬挞上面加了蛋白糖霜。
蛋白酥
蛋白酥(meringue)是一种很基本的西式小点心。这个会做了,在里面加上杏仁粉,就可以做马卡龙(macaron)了。
玛琳
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蛋白酥皮
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焗蛋泡
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调合蛋白
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